Składniki

Składniki na sos

Do podania

Przygotowanie

Makaron zalewamy wrzątkiem, przykrywamy, odstawiamy na 4 minuty. Odcedzamy, płuczemy pod zimną wodą. Odstawiamy na bok. Jajka lekko solimy i roztrzepujemy w miseczce.
Czosnek kroimy na cienkie plasterki. Obraną cebulą kroimy na cienkie piórka. Papryczkę kroimy na cienkie, ukośne plasterki. Dymkę kroimy ukośnie na kawałki o długości 3-4 cm. Mięso kroimy w poprzek włókien na cienkie paski.
W woku rozgrzewamy dość mocno jedną łyżkę oleju, wlewamy jajka i smażymy omlet - nie przewracamy go - podważamy brzegi podczas smażenia, by masa spływała pod spód. Rwiemy go na kawałki i przekładamy do miseczki.
Wszystkie składniki sosu dokładnie mieszamy w miseczce.
W woku rozgrzewamy mocno 2 łyżki oleju, dodajemy cebulę, smażymy 10 sekund, cały czas mieszając. Dodajemy czosnek i paprykę , smażymy, nie przerywając mieszania przez kilkanaście sekund.
Do woka dodajemy mięso, smażymy na dużym ogniu, aż zmieni kolor ze wszystkich stron - mieszamy cały czas :)
Dodajemy makaron, sos, dymkę oraz 3/4 porcji kiełków. Mieszamy, smażymy na największym ogniu maksymalnie przez minutę.
Dodajemy kawałki omletu, delikatnie wymieszamy.
Przekładamy do miseczek (lub na talerze), dekorujemy kiełkami, posiekanymi orzeszkami oraz listkami kolendry.